上海八宝鸭哪家正宗
2016-01-22 分类:百科
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上海八宝鸭当属上海老饭店做得最正宗,八宝鸭也是上海老饭店的招牌菜之一,它的鸭子里面塞满了火腿、鸡肉、笋丁、香菇和豌豆的多种食材,口感丰富,是很多老上海人爱吃的一道美味佳肴,老饭店是一家百年老店,它坐落于上海市黄埔区老城隍庙福佑路242号。
上海八宝鸭哪家正宗
上海老饭店创建于清光绪元年(公元1875年),是上海菜的一面旗帜,素以选料精细、风味纯正著称。老饭店的看家菜肴有、八宝鸭、扣三丝、红烧鱼、椒盐排骨、八宝辣酱等数十种。
其中“八宝鸭”在国内外的烹饪大赛中多次获得金牌,鸭子选用肥壮的新草鸭,肚子内放入栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、干贝素、冬笋等配料,经过蒸焖后,主副料相互渗透,鸭肉酥香,配料糯软,风味独特。
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