凉菜里面的甜面面筋怎么做

一般的面筋是由面粉加水按照一定比例搅拌均匀，用手揉压做到三光，面粉光，盆光，手光。再加入盖过面团的水，用水洗面团，一直洗到就剩个洗不出来面水的面团才可以。这就是面筋的手工做法。而甜面面筋就是在和面时加入绵白糖，使的面团一开始就是甜的，洗出来的面筋就是甜面面筋了。