2022年泰安大白菜介绍

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泰安白菜，一般指的是泰安特有的牙黄白菜，是一种外表翠绿，内心鹅黄色的稀有白菜品种。这种牙黄白菜，生吃丶炖菜均可，尤以炖菜为甚，以好熟易烂著称。再就是涮锅为佳品。泰山之阳的大多数菜区均有种植，以泰山东面的乡镇生产的牙黄白菜为上品，白菜味浓，略带甜味，菜膀无丝，纯白，外叶翠绿内叶外黄膀白，生吃嫩生生的，熟吃软烂不腻。尤以与豆腐，粉皮或粉条，排骨或五花肉一块炖，满满一大盆，飘香四溢。为泰山人家冬春时节家常菜美味之首，也是厚道泰安人在天寒地冻之时待客侯友之镇席大菜。

2022年泰安大白菜介绍

泰安大白菜以黄芽和表菜为地道品种。黄芽品质优佳，用来煮菜，出水少且快熟易烂，菜汤则浑如奶，并有异于其它白菜的特殊鲜味。其它白菜与之相比，不但清如水，且味谈索然。该品不论炒食、炖食，还是清蒸、醋溜，口味皆鲜美，故历来无论是附近饭店还是自家盛宴，无不选黄芽白菜作席菜。近年来，一些著名厨师在传统烹饪的基础上，又创制出了数十种新菜式，组成堪称色、香、味俱佳的白菜宴。黄芽白菜除菜用外，还具有药用功能，药书载：此菜能通利肠胃，除烦解酒，冬日用汁尤佳，把菜帮捣烂敷用，还可解漆毒。

泰安黄芽白菜株高35～40厘米，株重3～5千克，亩产5000千克左右。其开展度60厘米，叶片黄绿色，叶帮发白，合包呈狮子头状，包心结实，是泰城周围品质优良的传统蔬菜。闻名省内外的泰安高桩包头大白菜，单株重4～6千克，亩产6000千克左右。建国后，泰安大白菜曾多次进京参加农业展览。集中产区的范镇、山口、祝阳、大汶口等处，每年大量外销，供不应求。

2022年泰安大白菜介绍

大自菜是中国人冬季最常见和最多食用的蔬菜之一，深受中国老百姓的青睐，而泰安作为泰山所在地，更有被誉为泰安三美之一的泰安白菜，而称誉全中国乃至全世界。泰安的大白菜之所以有如此高的名气，和泰安所处的环境和气侯条件有着密切的联系。

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