棉籽油和豆油的区别

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豆油和精炼棉籽油，豆油是最常见的烹调油之一，棉籽油现在吃的比较少了。

它们共同的营养特点是富含亚油酸，亚油酸是身体的必需脂肪酸，即身体不能合成，但又必不可少，必需通过饮食获得。因此，日常用油应该搭配一些富含亚油酸的豆油、玉米油、葵花籽油和精炼棉籽油等烹调油。但因为亚油酸在常见烹调油里含量普遍存在，绝大多数人正常用油就很容易满足需要，因此它的重要性也就被淡化了。需注意的是，亚油酸属于多不饱和脂肪酸，性质不稳定，遇高温很容易被氧化产生有害物质。因此，豆油是不太适合高温烹调（如油炸、油煎、爆炒）的，更适合于低温炒菜、凉拌、炖煮菜等。最后需指出，棉籽油需要吃精炼的，未经精炼的棉籽油含有棉酚含量较高，棉酚属于天然有毒物质。

棉籽油和豆油的区别

1豆油颜色保持不变，而棉油颜色略微变浅。同时，豆油烟点在220摄氏度，而棉油的烟点发生在240摄氏度。

2大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。

大豆油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。

3棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油几种。颜色较其它油深红。

精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。但食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育。

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