烀酱芥菜疙瘩的做法

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食材：芥菜150克，烀酱100克，面疙瘩100克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙

做法:

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

烀酱芥菜疙瘩的做法

主料：芥菜疙瘩6斤，生抽700毫升，大料两个，干辣椒几个

辅料：老抽100毫升，花椒一勺，桂皮一小段

做法步骤：

1、 买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

2、 准备好调料和配料

3、 锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。

4、 开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。

5、 凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

6、 没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。这样吃也很好吃。

烀酱芥菜疙瘩的做法

1、

将芥菜的根茎(即大头菜，北京俗称为疙瘩)洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。

2、

将酱油，花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸，待盐全部溶化后离火，晾凉。

3、

将配制好的酱油汁倒入缸中，盖严，开始几天，每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头，使其腌渍均匀

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