闽南正宗的焖羊肉做法

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主料：羊肉1000g，西红柿500g，胡萝卜2个，莲藕1节，娃娃菜2棵

辅料：八角2个，干辣椒2个，桂皮2寸段，姜10g，盐8g，红烧酱油10g，胡椒粉2g

做法：

1、羊肉清洗干净后切成块

2、砂锅烧热后放少许油，炒香调味料

3、放入羊肉翻炒至变色

4、加红烧酱油

5、翻炒至上色，转小火

6、另用炒锅炒西红柿，加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软

7、炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里

8、加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕

9、盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟

10、娃娃菜切条放入砂锅中，此时加入盐

11、继续盖盖小火煲20分钟，即可出锅。

闽南正宗的焖羊肉做法

主料：

羊腿肉500克、粉条100克 

配料：白菜250 克、土豆250克、青蒜3根。

调料：豆油25克、酱油25克、甜面酱20克、大蒜20克、生姜20克、白糖5克、高汤250克、料酒、味精、淀粉、香油、八角各少许。

做法：

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。手工粉条温水泡软。洋芋切成滚刀块，入油锅炸成金黄色备用。

3、炒锅烧热，倒入油，先放生姜、大蒜、八角炒香后放入羊肉、白菜、洋芋，然后加酱油、 料酒、糖、味精和高汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将粉条放入稍焖，一起盛出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，淋入香油少许，出锅浇在肉上即可。

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