白头蒜跟红头蒜的区别

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白蒜苔白蒜苔其实是苔蒜早期的产物，上市相对早点，白蒜苔以蒜苔为主要产品，大蒜为副产品，蒜的个头比较小，所以蒜苔生长的粗而嫩，辣度刚好，所以口感清脆，辣中还带点甜甜的味道，相对好吃点，价格也是比较贵点。

红蒜苔红蒜苔成熟的相对晚点，主要还是为蒜的生长，平时买的蒜就是这个，必须提前拔出来，不然会吸收蒜的水分和营养成分，这时候是蒜苔上市的出售的季节，口感相对有点软，而且辣中有点涩，价格相比便宜点。

两种蒜苔的作用不一样，所以口感也不一样，但是营养价值是相同的。

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