宫保鸡丁怎么做 – 好吃又简单的配方
2016-05-28 分类:百科
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宫保鸡丁是中餐里的一个经典菜肴,鲜香微辣的口感总是让人爱不释手。它的做法相对简单,只要有正确的食材和调味品,就能轻松制作出一道美味的宫保鸡丁。在此我将分享我自己的配方,希望能给大家带来一些灵感。
首先,我们需要准备以下食材:
鸡肉:500克干辣椒:10个大葱:1根蒜:4瓣姜:1块花生:100克花椒:1勺盐:适量糖:适量味精:适量料酒:适量接下来,我们来一步步了解如何将这些食材变成一道美味的宫保鸡丁:
步骤1:鸡肉处理
将鸡肉切成小丁,放入碗中加入1勺料酒,半勺盐、味精拌匀腌制10分钟。
步骤2:调味料准备
辣椒用剪刀剪成小段,去掉中间的籽。大葱切成小段,蒜和姜切末备用。
步骤3:炒鸡肉
热锅凉油,烧至六成热,放入鸡肉涮炒至断生,盛出备用。
步骤4:炒干辣椒、花椒颗粒、花生米
将锅洗净,重新加入适量油,烧至九成热,加入干辣椒、花椒颗粒,炒出香味后加入花生米,煸炒至金黄色出锅待用。
步骤5:下调料炒香
重新加入适量油,放入大葱段,姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒、糖、盐、味精、料酒继续翻炒出香味。
步骤6:翻炒鸡丁和调料
将步骤3的炒好的鸡丁和步骤5的调料倒入同一锅中一起翻炒均匀,中间可以加入适量清水,以便入味,炒至完成。
以上就是宫保鸡丁的制作步骤。相信通过以上的介绍,大家一定能轻松掌握做宫保鸡丁的技巧。
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