岩姜和黄姜的区别
2016-06-03 分类:百科
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生姜(Zingiberofficinale)又名姜,黄姜.生姜以肉质根供食,除含碳水化合物,蛋白质外,还含有姜有姜辣素[姜油酚,姜油酮,姜烯酚和姜醇]等,因含有特殊的香味,可做香辛调料.亦可加工成姜干,糖姜片,咸姜片,姜粉,姜汁,姜酒和糖渍,酱渍,除此以外还可作香料和药材.姜有健胃,除湿,祛寒的作用,在医药上是良好的发汁剂和解毒剂.
岩姜并不是姜,其学名为槲蕨,是一种水龙骨科植物。其干燥根茎经过炮制后是一种名为骨碎补的中药饮片。
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