干锅平鱼做法
2016-06-19 04:32:05
主料:
平鱼1条
辅料:
肉馅100克,水发木耳100克,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量
配料:
酱油适量,糖适量,醋适量,盐适量,料酒适量
做法:
1、 准备好所用食材。
2、 平鱼去净鳃,内脏后洗净干净。
3、 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
4、 葱切段,姜切丝 ,蒜切片。
5、 把泡好的木耳撕成小朵。
6、 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
7、 入七成热的油锅。
8、 煎炸至金黄后捞出沥油。
9、 锅中留底油,下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
10、 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
11、 倒入清水烧开。
12、 加入水分木耳。
13、 下入煎炸好的平鱼,烧开后小中火,烧至15分钟。
14、 烧至汁浓时,将鱼捞出放盘内。
15. 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
16.、 把汤汁浇在鱼上即可
干锅平鱼做法
步骤/方法
1/3 分步阅读
鱼处理干净,洗净,每面用刀划三个切口,塞上姜片,加适量料酒、盐腌制,大约20分钟
2/3
锅倒入油,烧热,加入花椒粒、鱼身上的姜片,爆出香味,将鱼控干水分,放入锅中煎制,待两面金黄时盛出。
3/3
完成
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