马来咖喱汁配方

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原料（大约可制作300克咖喱粉）：

芫荽籽90ml，孜然籽30ml，小茴香30ml，葫芦巴籽30ml，黑胡椒30ml，白米30ml，红辣椒粉（或韩国辣椒片）30ml，丁香5-6枚，八角1枚，豆蔻籽5ml，桂皮1段约3-4寸（可换成肉桂），干红辣椒15根，黄姜粉90ml。

工具：

稍微厚重点的铸铁锅1口。

准备工作：

将需要用的各种材料准备齐全，并把豆蔻籽捣开去壳，肉桂皮用刀敲碎。

1、把铸铁锅置于火上烧热，转成小火，倒入除了黄姜粉之外的所有原料，慢慢的翻炒搅拌，大约煸炒10-15分钟，煸到原料的香味四溢，满屋子都是香气为止

2、倒入煸炒好的原料放凉，等所有原料都彻底凉透后，用料理机或专用的香料机打磨成粉状，再掺入黄姜粉拌匀就可以了。

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