食品经营管理人员基本条件

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1、食品生产企业，对食品安全管理人员要加强培训和考核，经考核合格，具备食品安全管理能力的，才能上岗。

2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。

食品经营管理人员基本条件

食品安全管理人员基本要求：

1、 身体健康并持有有效健康证明。

2、 具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。

3、 持有有效培训合格证明。

4、 食品药品监督管理部门规定的其他条件。

管理人员制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

四、建立并执行从业人员健康管理制度。

五、执行食品安全标准。

六、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

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