腌白鳞鱼的方法
2016-07-11 分类:百科
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鱼身用盐,胡椒粉,料酒,姜拌匀,腌制半小时即可。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:白鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。
1、第一步把白鱼处理好,用清水洗净。
2、鱼身划几刀,撒盐。
3、再放入胡椒粉,料酒,姜拌匀,腌制半小时。
4、把鱼切开,放锅中,盖上盖子,蒸8分钟。
5、时间到后把鱼装入盘中,倒入蒸鱼豉油,完成了。
腌白鳞鱼的方法
准备材料:白鳞鱼1条、青红椒各半个、姜片3片、白酒1勺、酱油1勺、油盐适量
制作步骤:
1、准备好材料
2、鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下
3、下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干
4、热锅凉油, 放鱼进去煎 
5、中小火慢慢煎, 煎到差不多的时候可以晃动下锅, 如果鱼能跟着动,那鱼的一面就基本上煎好了,继续煎一下, 再翻面将另一面同样煎至金黄
6、倒入适量的酱油
7、将腌制的姜片和白酒一同倒入, 再加入适量的水, 加盖炖煮五分钟
8、加入适量的盐调味,加入青红椒,再大火收汁,记得中间翻一下面, 让双面都入味均匀
腌白鳞鱼的方法
做法:
1,白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀放在盘内。2,白鳞鱼身上滴上料酒,加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉,将搅好的鸡蛋倒入盘内,使鸡蛋将鱼包裹起来,上笼蒸熟即可。白鳞鱼很咸,蒸出的鱼与汤汁咸香,不需要放盐。蒸鱼时放点白酒,风味更佳。白鳞鱼一定要保留鱼鳞,千万不要去鳞。
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