乳酸菌和酵素有什么区别
2016-07-17 分类:百科
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乳酸菌是对有益菌群的称呼,包括 大肠杆菌,保加利亚菌群等等,用来对乳制品发酵用的。而酵素是一种酶,我们常用来对水果,馒头,面粉进行发酵使用。后者酵素对水果或蔬菜进行发酵,前者乳酸菌对牛奶进行发酵,从机理上而言没什么区别。
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乳酸菌是对有益菌群的称呼,包括 大肠杆菌,保加利亚菌群等等,用来对乳制品发酵用的。而酵素是一种酶,我们常用来对水果,馒头,面粉进行发酵使用。后者酵素对水果或蔬菜进行发酵,前者乳酸菌对牛奶进行发酵,从机理上而言没什么区别。
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