怎么炖水葱鱼

食材：水葱鱼1只（约600克）、姜、葱、木耳、料酒。

做法：

1、水葱鱼清洗处理是关键，被宰杀的水鱼需要控血，用冷水清洗水鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将水鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。

2、清洗后，需要将水葱鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。水葱鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。

3、将清洗好的水葱鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时水鱼汤可熬好。

4、去腥及调味，一般在水鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味就完成了

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