为什么火锅店里的宽粉熟得快

首先粉要先浸泡或开水下锅，这样粉才不会硬

如果火锅宽粉在煮之前已经被充分泡透、泡软了，那么还是很容易就能被煮熟的，一般在开水下锅之后煮10-15分钟左右就可以了，煮出来的火锅宽粉是比较柔软、有嚼劲的口感。