东北正宗杀猪菜正确做法
2016-07-26 分类:百科
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主料。酸菜半棵,猪血肠半根,猪肝150g,猪大肠150g,猪苦肠150g,猪血脖肉100g
辅料。油适量,盐适量,花椒适量,葱适量,姜适量,大料适量
东北杀猪菜的做法步骤
1、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝,也可以买生品全部自己加工,如果人多建议选择后者,我家人少就选择前者,而且都是卤制好的成品也很有味道,做起来更方便。
2、切好的酸菜冷水投洗两次,攥掉水分,将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片,葱姜切碎。
3、炒锅加入适量的油,爆香花椒大料,捞出去扔掉,爆香葱姜,加入酸菜翻炒均匀。
4、加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
5、加入适量的水,大火烧开,小火慢炖,让所有食材慢慢炖出滋味。
6、加入血肠大火炖5分钟左右,加入盐调味。
7、出锅装盘,闻着就特别香,香而不腻,开胃解馋哦。
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