萝卜丝晒干怎么变红色
2016-08-01 分类:百科
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   这是水分蒸发出来后,萝卜内色素随水汽聚集到表面导致的,你可以切开看萝卜心都是白色的,这很正常的!
   萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。
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