三明治用芝士还是奶酪

奶酪就是芝士。奶酪，源自于西方，对于国内来说，它的覆盖范围没有那么广阔，但是在欧美国家，奶酪可以说是全民食物。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，其营养价值要比牛奶高。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

如果要从种类上分的话，奶酪和芝士可以分的类型就太多了。最简单的就是不进行其他加工处理的新鲜奶酪，然后还有表面覆盖一层白色真菌绒毛的白霉奶酪，有着如大理石一般美丽的蓝绿色纹路的蓝纹奶酪，成熟后需要用盐水或者酒水进行擦洗的水洗软质奶酪，制作过程中会将水分去除部分的硬质未熟奶酪，奶酪团经过融化以后加入牛奶或其他奶制品后制成的融化奶酪，脂肪量超高的未成熟的全脂奶油奶酪以及专为孩子准备而制作加工而成的儿童奶酪。

三明治用芝士还是奶酪

做三明治用的芝士大多是原产于英国"切达"芝士， 也就是cheddar cheese， 非常的普遍， 通常麦当劳汉堡里的那种橘黄色的奶酪就是cheddar， 或者荷兰产的红波芝士， 就是edam cheese也可以的， 这两种奶酪都是属于硬奶酪， 气味比较淡， 所以拿来做三明治比较多， 或者你不用切片芝士， 用涂的那种cheese spread， 质地像黄油一样的， 也很好吃的， 用cheese spread的话， 面包就不用涂黄油了.如果是直接吃的话， 大多的芝士都可以直接吃的， 但是如你所说的， 黄色的马苏里拉芝士用来做热的食品会比较合适， 比如匹萨， 汉堡， 牛排三明治， 炬饭， 炬意大利面之类的， 因为都要烤箱里烤一下的. 白色的马苏里拉芝士不用加热的， 它和新鲜番茄一起做的前餐很出名也很好吃， 超市里买的时候， 是袋装的， 成圆型的， 袋子里有点水， 是用来保持芝士水润的， 倒掉就好