芥末油白菜的正宗做法

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原料大白菜500克。调料白糖10克、芥末50克、白醋5克、盐3克、香油10克、酱油适量。做法1大白菜择洗干净，下入开水中烫熟，空水待用。2将芥末放在碗中，用沸开冲开，并按同一个方向搅动，同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油。

主料:白菜500克

辅料:白糖10克、芥末50克、白醋5克、食盐3克、香油10克、酱油适量

步骤1

大白菜择洗干净，下入开水中烫熟，空水待用

步骤2

将芥末放在碗中，用沸开冲开，并按同一个方向搅动，同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油

步骤3

将调好的芥末汁，倒在白菜上，卷成卷，切成小段，码在一个盘子里即可

营养功效

此菜不但能润肠，促进排毒，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，能起到消食通便的功效。

芥末油白菜的正宗做法

1、将白菜剥去老帮，削去菜根和菜梢，切成约3厘米高的菜墩，平码在小盆内(排紧，如一层码不下，再摆码成2--3层)。然后用开水在菜上浇烫2次，滗尽水分。

2、芥末放入小碗内，用开水泼成稠糊状，盖严放入温暖处(一般放在灶火边)焖20--30分钟，待焖出辣味时再加少许凉开水澥开，加入白糖、精盐、醋拌匀，浇在烫好的白菜上，用大盘或锅盖盖严，熵3--5天即成。食时盛入盘内上桌，随意佐餐

芥末油白菜的正宗做法

1、选上好的大白菜，洗净后用刀一切八份，入沸水焯后晾凉沥干水分。

2、芥末油用沸水缓缓冲搅化开后拌匀晾凉后加精盐、白醋、白糖调匀。

3、把挤干水分的白菜用芥末汁浸泡3～5小时即可装盘上桌食用。

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