芥末油白菜的正宗做法
2016-08-07 分类:百科
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原料大白菜500克。调料白糖10克、芥末50克、白醋5克、盐3克、香油10克、酱油适量。做法1大白菜择洗干净,下入开水中烫熟,空水待用。2将芥末放在碗中,用沸开冲开,并按同一个方向搅动,同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油。
主料:白菜500克
辅料:白糖10克、芥末50克、白醋5克、食盐3克、香油10克、酱油适量
步骤1
大白菜择洗干净,下入开水中烫熟,空水待用
步骤2
将芥末放在碗中,用沸开冲开,并按同一个方向搅动,同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油
步骤3
将调好的芥末汁,倒在白菜上,卷成卷,切成小段,码在一个盘子里即可
营养功效
此菜不但能润肠,促进排毒,还能促进人体对动物蛋白质的吸收,能起到消食通便的功效。
芥末油白菜的正宗做法
1、将白菜剥去老帮,削去菜根和菜梢,切成约3厘米高的菜墩,平码在小盆内(排紧,如一层码不下,再摆码成2--3层)。然后用开水在菜上浇烫2次,滗尽水分。
2、芥末放入小碗内,用开水泼成稠糊状,盖严放入温暖处(一般放在灶火边)焖20--30分钟,待焖出辣味时再加少许凉开水澥开,加入白糖、精盐、醋拌匀,浇在烫好的白菜上,用大盘或锅盖盖严,熵3--5天即成。食时盛入盘内上桌,随意佐餐
芥末油白菜的正宗做法
1、选上好的大白菜,洗净后用刀一切八份,入沸水焯后晾凉沥干水分。
2、芥末油用沸水缓缓冲搅化开后拌匀晾凉后加精盐、白醋、白糖调匀。
3、把挤干水分的白菜用芥末汁浸泡3~5小时即可装盘上桌食用。
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