酱黄瓜最正宗的做法
2016-08-28 分类:百科
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酱黄瓜是许多人喜欢吃的小菜,先把黄瓜洗净晾干,粗的切成条,晾潮干后加盐放入瓶中,锅最好无油。锅热后加酱油熬开,可加白糖辣椒适量即可。
酱黄瓜最正宗的做法
材料
主料:黄瓜2500g辅料:酱油1250g、盐250g、蒜100g、姜100g、红糖100g、花生油75ml、鸡精75g、白酒165ml、花椒30g
酱黄瓜
1.黄瓜洗净晾干
2.将黄瓜切成1寸左右的条
3.放入盐腌2-3小时
4.蒜、姜切片
5.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒、蒜、姜切片 腌好的黄瓜沥去盐水,放入盆中调制好的汁中
6.锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下
7.冷却后倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用
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