离职了酒店可以不开离职证明吗

当然不可以，离职只要交接清楚，提前申请离职，用工单位必须要开具离职证明的，不开离职证明是违规的，可以去劳动局或者有关部门为你做出公平合理的解决方法，用工单位也不会为这点事为难你，离职证明也没什么重要意义，只是下一个用工单位怕有纠纷，证明你是正常离职的就可以。