香菇焖甲鱼的做法

TIPS：本文共有 558 个字，阅读大概需要 2 分钟。

食材：甲鱼800克 柴鸡1000克

辅料：香菇适量 红枣适量 枸杞适量 葱适量 姜适量 老抽适量 料酒适量 食盐适量 植物油适量

步骤

1、甲鱼让店家杀好，回来后去内脏，洗净，用开水烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉，洗净后剁成块

2、柴鸡也剁成块，姜切片，葱切段，干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和红枣洗净

3、甲鱼块下锅焯水后冲净

4、将鸡块也焯水，去除血沫，冲洗干净

5、炒锅入油，先放入鸡块炒约5分钟，之后放入姜片、葱段、老抽和料酒再炒片刻

6、将鸡块倒入锅中加入红枣，和适量的水烧开，转小火焖20分钟（水要一次加够）

7、炒锅再放少许油，放入甲鱼块炒几分钟后加入少许料酒炒匀

8、把炒好的甲鱼块倒入炖鸡的锅中

9、紧接着倒入泡好的香菇和盐

10、再炖约20-30分钟，熄火前5分钟加入枸杞

香菇焖甲鱼的做法

香菇炖甲鱼的做法:

1、

将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油

2、

将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出

3、

将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，...

小编精心整理的这篇内容：香菇焖甲鱼的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！