天津火锅的做法

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主料

白菜 适量，粉条 适量，豆腐 半块，海带丝 适量，萝卜 半根，土豆 一颗，豆角 半斤左右，木耳 适量，香菇 五、六朵，豆腐泡 十颗左右，鱼丸 适量，酸菜 适量，烧肉 一小块，肉丸子 适量，鲜虾 适量

调料

葱 适量切碎，姜 切片，蒜 切片，花椒 适量，大料 一朵，老抽、生抽、蚝油 适量，鸡精、胡椒粉 适量，高汤 一碗

天津什锦火锅的做法步骤

步骤 1.香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。

步骤 2.土豆切滚刀块。

步骤 3.土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。

步骤 4.炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。

步骤 5.豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。

步骤 6.炸豆角同时处理白菜，把白菜帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。

步骤 7.上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。

步骤 8.接着铺剩下的白菜叶。

步骤 9.接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。

步骤 10.炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的此处可放干辣椒段）。

步骤 11.倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。

步骤 12.电磁炉上煮去吧。

步骤 13.大约15分钟后，开锅吃大餐喽。

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