肉类漂白正确方法

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一、面粉清洗方法。很多人只是简单地把肉扔进水里，把流着血的水烧开，再焯一下。这是不正确的，在锅里肉之前，首先洗肉，然后两边的肉略粗面粉，让它坐10分钟，然后用水冲洗面粉，面粉可以吸收多余的肉里的杂质，然后接下来的热烫，效果会更好。

二、白醋+米水。在浸泡碗中加入少许白醋和米水，浸泡10分钟，汆烫肉即可。这样可以把浸泡过的肉、血、杂质都挤出去，焯水后肉会更嫩。

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