新鲜猪后座怎么做好吃

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准备以下食材：猪后座肉300克、青椒100克、油10毫升、生姜少许、小葱少许、料酒2汤匙、八角少许、豆瓣酱1汤匙、豆豉少许。

做法步骤如下：

猪腿肉洗净，把猪腿肉冷水下锅焯水后捞起洗净。另起锅加入猪肉，注入清水，加入葱姜、蒜、料酒，盖上煮20分钟后出锅。把青椒洗净后切片，猪肉也切成片。锅内倒油，温油把肉加入，平铺锅底，煎至出油后加入豆瓣酱和豆豉爆出香味，再把青椒倒入煸炒至断生。加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。

新鲜猪后座怎么做好吃

主料：猪后腿肉 

辅料：嫩南瓜 辣椒 生姜 大蒜 生抽 蚝油 料酒 食盐 食用油

具体做法

1.将新鲜的猪后腿肉改刀，去除白色的网状肉，将其切成大小均匀，3厘米见方的大肉块，撒入适量的食盐拌匀后再加入适量的食用油拌匀，腌制10分以上。

2.将嫩南瓜切去瓜蒂，分成若干块宽的长条，再切成大小相当的南瓜块，装盘备用，其他配料备好。

3.起锅烧油，油稍多，用小火将配料爆香，将后腿肉块下入锅中，开中火不断翻炒，炒至表面微干，加入适量的生抽上色和适量的食盐，继续翻炒后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮30分钟左右至肉微烂，将嫩南瓜块下入锅中，翻炒一下盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，期间翻炒两次，待南瓜断生时开大火开始收汁，期间不时翻动防止糊底，汁快收好时加入蚝油等调味调色，继续翻动收汁后即可出锅，这样劲道软烂、美味的嫩南瓜烧后腿肉就做好了，好吃到爆。

新鲜猪后座怎么做好吃

主料猪后座肉1000g，碎米芽菜230g，老抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，姜末5g，小葱2根

辅料：花椒10粒

1.猪后座肉切大块，放入锅中煮10分钟左右

2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干

3.锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱

4.炸好的肉晾凉，切片

5.肉片放入盆中，放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许食盐、鸡精拌匀

6.接着肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里

7.姜切末

8.碎米芽菜与姜末混合，放入花椒粒拌匀

9、把芽菜铺在码放好的肉片上，撒上葱段。隔水蒸1个半小时

10、将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面、翻转，取掉蒸碗即可

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