胡萝卜化学性质稳定包括哪些

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1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．

（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取二是从大面积养殖的岩藻中荻得三是利用微生物的发酵生产．

（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．

（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．

（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病还是常用的食品色素还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．

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