虎奶菇如何生料栽培

      1、菌种制作

      菌种生产是指在严格的无菌条件下，大量培养繁殖菌种的过程。虎奶菇菌种的生产需要经过母种、原种和栽培种三个培养步骤。母种一般在斜面培养基上扩大繁殖，原种和栽培种一般在麦粒、棉籽壳、木屑等固体培养基中扩大繁 殖。 （1）原种制作原种制作适宜的培养基配方有：①棉籽壳78%，麸皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%。②木屑 78%，麸皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%。③小麦5000g，石膏粉150g，水适量。以麦粒种最佳。麦粒种制作方法 为：取小麦粒水煮至无白心，凉至不粘手，拌入石膏粉，装瓶灭菌后接入母种。25℃下培养25天左右即可。 （2）栽培种制作栽培种适宜的培养基配方有：①棉籽壳82%，麸皮16%，石灰1%，石膏1%。②棉籽壳50%，木屑 32%，麸皮16%，石灰1%，石膏1%。③棉籽壳75%，稻草7%，麸皮16%，石灰1%，石膏1%。含水量均调整为占培养基重量 的60%。将上述培养基拌匀后，装入17cm×33cm的折角袋中，每袋装重0.5kg，套环，塞好棉塞，外口包牛皮纸。灭菌 后，接入菌种，至25℃下恒温培养，培养25d即可。

     （3）液体菌种制作液体菌种培养基配方有：①马铃薯200g，葡萄糖20g，酵母浸膏5g/L，KH2PO41g/L，VB10.0 1g/L，MgSO40.5g/L，pH自然。②黄豆12.5g（豆浆机匀浆过滤），葡萄糖20g，水1000ml，pH自然。将上述培养基制成 的培养液，分装75ml/250ml锥形瓶，pH自然，灭菌接种后，至恒温摇床转速为150rpm，温度为25℃条件下，培养96h 后即可。实践发现，以黄豆浆制作的培养基菌丝生长好。

       2、菌袋制作

       适宜于虎奶菇栽培的配方：①棉籽壳84%，麸皮14%，石灰1%，石膏1%②木屑84%，麸皮14%，石灰1%，石膏1% ③棉籽壳50%，木屑34%，麸皮14%，石灰1%，石膏1%④棉籽壳70%，稻草段（3-5cm）14%，麸皮14%，石灰1%，石膏 1%。含水量均调整为60%。

      将上述干料按比例加水拌匀后，装入规格为55-60cm×17cm×0.05cm的菌袋，常压灭菌冷却后，打穴（每袋4穴） 接入栽培种，封口后进行好菌管理。接种后的菌袋按“井”形放于菌丝培养室中，调节温度在25-27℃，保持通风，6 -8天后翻袋并检查菌丝生长情况。当菌丝蔓延到直径8-10cm时可进行扎眼通气，经25d左右的培养，菌丝可长满菌 袋，35d菌丝达生理成熟，可进行荫棚覆土出菇。

      3、出菇管理

     （1）场地选择。选择离水源近，土壤疏松肥沃，排灌良好的空地为出菇场地。

      （2）荫棚的搭建。一般可以搭建简易菇棚，具体方法是用木、竹搭建一个高2m左右，上盖 稻草、茅草或杉木枝叶等的荫棚，荫棚遮阳度约80%。棚内做宽1.2-1.5m的畦作为出菇床备用，畦间留40cm的人行 道。

     （3）覆土的处理。将畦面按宽1.0-1.3m，深0.1m挖浅沟，将松土收集进行堆制驱虫和杀菌，每立方米土用1kg石 灰兑水稀释后拌入，盖薄膜闷3-4天后，打开薄膜，翻松堆土备用沟面喷1%的石灰水进行驱虫和杀菌，作为菇床备 用。

      将长满菌丝的菌袋开袋，先将畦面用1%石灰水浇湿，然后把菌袋整齐地平放在畦面上，袋与袋间距3-5cm，填入 上面消毒好的土，顶上再覆土2-3cm，浇透水，上面再用少量稻草保湿遮光，便可。

      （4）出菇管理。前期每天喷水1-2次，保持土层含水量在75%左右，并加盖薄膜进行保温保湿，7-10天出现原基 后，揭掉薄膜，加大喷水，保持空气相对湿度在90%左右在经5-7天可进行第1潮菇子实体采收。第1潮菇采收后，整 理畦面，停止喷水，加强通风，养菌5天，加大喷水，便可进行第2潮菇的诱导，管理方法同前。共同采收3-4潮，采 收期50天左右。生物转化率一般在150%。

      4、保鲜与干制

      虎奶菇与其他食用菌鲜菇相比一个显著的特点就是不易腐烂，保鲜期长。高温时节采摘后3-5天不会变质腐烂，装袋置低温柜中，保鲜期可达10天以上。因此完全可以满足异地销售的需要。较好的干制方法为先晒后烘。

       具体做法是：子实体采摘后，去除混沙和其他杂质，置太阳光下晒，使之失去一定的水分，半干品的重量在鲜重的50%左右 时，马上进行烘烤。烘烤温度先60℃保持4h，再调动40℃烘干至恒重即可。用该方法加工的干品，呈金黄色，菇型 正，具特有的光泽，能散发出浓郁的菇香。