山芋粉馒头的做法大全

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食材：粗玉米粉500克、红薯500克

制作步骤：

1、红薯去皮切片，上锅蒸10分钟左右，蒸熟蒸软后取出

2、用勺子背把红薯压成泥，尽量做到无结块

3、趁热倒入玉米粉，不需要冷却温度

4、把面粉粉和红薯揉成面团，注意不要烫到手，盖上盖，醒面10分钟左右

5、手上沾上水，把玉米面团搓成大小相同的馒头状

6、上锅蒸20分钟，蒸熟后到出馒头。

小贴士：

1、因为玉米粉是颗粒状的，用红薯泥中和后，虽然没有发面，但蒸好的馒头口感依然是松软的。

2、红薯切片后容易蒸熟，也更容易压成泥

3、玉米粉可以一点点加，不用一次倒进去，一方面可以防止烫手，另一方面可以掌握面团的软硬程度

4、玉米粉选择颗粒的粗玉米粉，蒸好的馒头更松软

5、搓馒头时手上一定要沾上水，让面团湿润更容易搓成形，如果太干，容易散掉

6、馒头蒸好后，一次吃不完，可以密封的放在冰箱冷藏，但再次食用时要加热，否则口感会发硬。

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