正宗阿婆菜的做法

周庄正宗制作腌雪里蕻的方法。

是一种带点甜味的咸菜，“阿婆菜”腌制工艺极不一般，制作时取油菜苋长得肥绿的鲜菜洗净切段，开水烫，在坛坛罐罐或小口大肚瓶里填实压紧，保证密封性，十天半月后菜叶泛出些微黄，便会腌出醇香的“阿婆菜”来。食用时，用铁丝勾出，加些糖，淋上麻油，比梅干菜更多一番清香爽口。

正宗阿婆菜的做法

食材原料：

阿婆菜、鸡蛋、植物油、小米辣、葱花、盐。

做法步骤：

1、首先将阿婆菜冲洗一遍后挤干水分，切成小段备用。

2、鸡蛋打入碗中。

3、打散备用。

4、锅中加入植物油，倒入蛋液炒成蛋块。

5、加入阿婆菜翻炒均匀。

6、最后加入盐小米辣和葱花翻炒均匀即可食用了。

正宗阿婆菜的做法

步骤 1

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准备食材（榨菜可以直接买包装的，要先水里冲洗一下，把外层的调料冲掉）

步骤 2

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猪肉的肥肉部分先下锅，小火熬出油，又香又好吃

步骤 3

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放入剩下的猪肉，大火翻炒至变色

步骤 4

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倒入榨菜和豆腐干，翻炒

步骤 5

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最后加入适量的盐，生抽和老抽，倒入一小碗水，焖煮1分钟即可出锅