做牛排选哪个部位的牛肉最佳
2016-12-12 分类:百科
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牛排如果真正要分的话,还是有很多类的。其实牛的每个地方牛肉都可以做牛排,有不同的部位,牛排的叫法也不一样的,而且不同部位牛肉口感有很大的区别。
西冷牛排西冷牛排一直被称为纽约牛排,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。因为西冷牛排煎出来的口感有嚼劲,所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。消化能力弱的人还是建议要少吃哦。
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