大豆卵磷脂的两个基因是什么

极性基团和非极性基团。

大豆卵磷脂的两个基团是极性基团和非极性基团。卵磷脂分子具有亲水性磷酸脂酚基、胆碱或胆胺等极性基团和疏水性脂肪酸基非极性基团，因此卵磷脂具有乳化特性、保湿作用、促进药物透皮吸收作用。卵磷脂的化学性质主要有乳化作用、凝聚作用、皂化反应、水解反应、氢化作用、硫化作用及氧化反应。

大豆卵磷脂的两个基因是什么

大豆卵磷脂的两个基因是极性基因和非极性基因。

大豆卵磷脂是从大豆中分离提取而得，主要产品有两种：其一是初级提纯产品，专业上称其为浓缩磷脂，含大豆油50～60%，其二是不含油的固态磷脂，这种产品纯度最高可达97%，大豆卵磷脂中的磷脂胆碱，不仅提供了人体大脑所需的神经递质～乙酰胆碱，同时提供了人体自身不能合成的多不饱和必需脂肪酸。