凉粉煮发的状态
2016-12-20 12:23:12
白凉粉煮开后需要放置差不多一个小时左右才会凝固,为了让凉粉更加快速地凝固,我们在凉粉做好之后,可以直接将白凉粉放入冰箱的冷藏室中加快凝固。
除了白凉粉以外,还有许多其他类型的凉粉,比如黑凉粉,凝固的时间虽然有些许之差但通常都是需要一个小时,凉粉才能凝固达到比较好的一个形态。
凉粉煮发的状态
原料:绿豆淀粉、盐、水。
做法
第1步、准备一杯绿豆淀粉
第2步、淀粉倒入盆中,用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中
第3步、再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中,加少许盐烧开
第4步、烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀
第5步、水烧开后转小火,倒入淀粉糊并不断的搅拌
第6步、煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可
第7步、迅速倒入模具中晾凉(放进冰箱冷藏比较快)
第8步、成品。
凉粉煮发的状态
1.
看颜色:如果凉粉熟了,那么颜色会从白色变成透明色。
2.
看质地:凉粉没熟的时候,是较稀的质地,要是熟了质地会变得粘稠。
3.
看时间:凉粉跟藕粉一样容易熟,一般下锅煮4-5分钟就熟了。
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