北方五香面配方
2017-02-13 分类:百科
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五香面里放白芷,其配方在不同地区有所差异,但其主要调香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、花椒、白芷、陈皮、草果、姜、高良姜、草果等,或取其部分,或取其全部调配而成。
五香粉主要用于食品烹调和加工,可用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制作香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜及各种风味食品。
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