红薯粉饺子皮的做法
2017-03-04 分类:百科
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步骤 1
用锅烧开水,烧到起大泡
步骤 2
红薯粉用破壁机打碎或者自己捏碎,一半农家红薯粉一半买的红薯淀粉,加一点盐
步骤 3
勺子要在开水中烫热,舀一勺烧开的开水倒入红薯粉中,要看到红薯粉接触水的那部分变得有点灰,就像冲好的藕粉糊那种样子。 搅拌搅拌,此处的糊与和面粉时的水起到的是相同的作用 倒开水生成糊,然后搅拌,最后和成面团
步骤 4
红薯粉团非常容易干,做好后可以盆里面放一个碗,把红薯粉团放在碗里,盆放在热水上,再盖上盖子,做的时候就揪一团出来,完了再盖上
红薯粉饺子皮的做法
红薯粉淀粉做饺子皮 ,取温开水3公斤,在温水中加入1公斤红薯淀粉,将其搅匀后,加入7~8公斤开水(试淀粉干湿而定),将其搅拌均匀,再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后,倒入和面机内,同时,加入红薯淀粉10公斤,搅拌和面20分钟左右,适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止,再和普通饺子皮一样擀皮即可。
红薯粉饺子皮的做法
纯红薯粉饺子皮做法:用料:番薯粉400克、芋头7个。
1、用高压锅把芋头煮熟,剥掉皮放进一个大的盆里,等待揉制面团,刚出锅的芋头非常的烫,要小心。
2、趁热倒入番薯粉,分量适量,可以凭感觉边揉边适当添加些,注意整个过程不要加水。
3、继续揉,为了包饺子时不会开裂,面团必须揉到光滑。
4、揉好之后,首先揪下来一个小面团,揉成球。
5、用大拇指戳进面团,利用两只手的大拇指、食指、中指,不停的捏捏成表面光滑的中间低四周高的面皮。
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