干鱼仔的家常做法
2017-03-14 分类:百科
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用料
干鱼仔 5条,西红柿 2个,酸萝卜 适量,酸豆角适量,独蒜 2个,葱花 两三根,酸辣椒 2个
干鱼仔的做法步骤:
步骤 1
首先开水泡上干鱼仔
步骤 2
泡干鱼仔期间,备菜:西红柿切丁(我不习惯去皮,所以是带皮的), 酸萝卜切小块,酸豆角切小段,酸辣椒切好,蒜拍好
步骤 3
起锅烧油,放蒜爆香
步骤 4
放酸萝卜和酸豆角炒香
步骤 5
放西红柿,炒出沙
步骤 6
把干鱼仔直接夹出来入锅,翻炒几下
步骤 7
然后改小火,前面都是大火,盖锅盖焖煮
步骤 8
焖到汤汁收,撒上灵魂葱花(可用蒜苗代替),翻炒几下,就可以关火出锅啦!
步骤 9
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干鱼仔的家常做法
干鱼仔的做法有很多,常见的有:红烧鱼仔、爆炒鱼仔、干煎鱼仔、鱼仔锅贴、鱼仔豆腐汤等。因为鱼仔用盐腌制后晒干更有味,很容易下饭。介绍一下干鱼仔爆炒的做法。
首先将干鱼仔用清水浸泡2小时以上,捞出洗净,放入油锅内爆炒,期间加入少许水,将辣椒切丝放入,放入少许酱油及少许盐,翻炒一遍,待香味溢出时放入葱花即可。
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