咸鳞鲫鱼怎么做好吃

咸鳞鲫鱼2条

辅料

香菜适量，葱1根，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，白糖少许，食盐适量，花生油适量，水适量。

鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。

将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。

大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。