过滤鲫鱼汤用多少目的过滤网
2017-03-27 分类：百科
TIPS：本文共有 132 个字，阅读大概需要 1 分钟。
100目滤网即可。
熬鱼汤的关键一步，鱼煎好后，加入适量的热水。因为鱼肉内的蛋白质不轻易溶于水里，需要把鱼煎一下后，热水倒入能够使鱼体的蛋白质迅速收缩凝固，因此保持鱼体形态的完整。而且加热水还能保证鱼肉中的营养成分物质不会大量的流失，保持鱼肉的营养价值和鲜美的味道。
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