藤鸭和普通的鸭子哪个红烧好吃

是藤鸭红烧好吃。

食材：藤鸭半只，青岛啤酒一罐，八角两粒，葱姜适量，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，剁椒一勺，菌菇适量

步骤：

1、藤鸭切小块放入冷水中，加姜片料酒大火煮开，焯去鸭骨头里面的血水后捞出，菌菇撕碎焯水后捞出。

2、锅中水倒掉烧热，放油然后放入八角，老姜，大葱和鲜香提味的剁椒酱炒香 再倒入鸭肉翻炒均匀，入生抽，老抽翻炒上色。

3、鸭肉炒好倒入啤酒没过鸭肉大火将啤酒煮开之后转小火炖煮大约30分钟。

4、啤酒收干得差不多时放入焯好水的菌菇，香葱翻炒均匀后出锅即可。

藤鸭和普通的鸭子哪个红烧好吃

藤鸭肉低脂肪，营养丰富，蛋白质含量非常高，味道鲜美，而且藤鸭肉性寒、味甘非常适合夏天食用，另外吃藤鸭肉还不用担心肥胖的问题。

主料：藤鸭半只

辅料：干尖椒10个、青尖椒10个、大蒜头5瓣、生姜1块、香葱2根

调料：老抽5克、生抽5克、糖2克、黄酒10克

做法：

1、藤鸭清洗干净沥干水分，剁成两厘米大小的肉块备用。

2、蒜瓣去皮、香葱切段、生姜切块、干尖椒剪成小段、青尖椒切成小段备用。

3、锅烧热倒入少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、鸭肉，大火煸炒出鸭肉出油。

4、加黄酒、生抽、老抽，继续煸炒至鸭肉上色，倒入清水盖过鸭肉，盖上锅盖小火焖一小时。

5、等鸭肉熟透，放入青尖椒，改用大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。