东北酱大骨头的酱料配方

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材料

猪脊骨约2斤， 八角3颗， 桂皮小片， 花椒1汤匙， 香叶3片， 山楂3颗， 红辣椒5颗， 生姜， 黄酒或料酒， 老抽， 陈醋少量， 甜面酱2汤匙 ，黄豆酱3汤匙， 白砂糖或冰糖， 盐

做法

1、猪骨去除碎骨洗净， 放进冷水锅， 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火， 捞出猪骨清水冲洗干净

2、煮锅内加水没过猪骨， 大火烧开， 放黄酒， 醋，姜， 老抽， 八角，桂皮，花椒，香叶，山楂干，红辣椒，上盖转小火炖煮60分钟左右， 放入甜面酱，黄豆酱，白砂糖，适量盐， 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用

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