辣椒羊油的正宗做法

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准备食材：辣椒粉半斤，羊油2斤，葱段和生姜片各1两，十三香。

羊油洗干净，葱姜切小块，辣椒粉加十三香搅拌均匀。

小火炼出羊油，放入葱姜炸黄捞出。

羊油放凉到6成热，倒入辣椒粉中。

待到羊油凝固时，再次搅拌均匀即可。

辣椒羊油的正宗做法

原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法步骤：

1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。

2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。

这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——

羊油辣椒的简单做法

原料：辣椒面半斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法：依上法把羊油和猪油炼好以后，倒入色拉油并放入所有辅料，小火炸出辅料的香味后，捞出所有的辅料不用，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里拌匀即可。

辣椒羊油的正宗做法

做法:

1.将辣椒面放在碗中，放水浸泡3小时以上。

2.将羊油切小块放入锅中，放少许的水，小火慢熬。

3.油渣炸至金黄时捞出。

4.在羊油中倒入约五分之一的植物油。

5.将葱、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入锅中，小火熬干捞出。

6.在辣椒面中加入盐和糖并搅拌均匀。

7.等待羊油冷却，倒入辣椒面和剁椒。

8.小火慢熬，直至熬干倒出，静置一晚就制作完成啦。

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