腊肉太干太硬怎么处理
2017-05-09 分类:百科
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1.
碱面清洗法。 将腊肉用热水打湿,抹上适量碱面,仔细搓洗
2.
泡水法和水煮法。 将腊肉放入温水中洗净,泡至发软,或者放入开水中煮五分钟,在取出切片
3.
肥瘦分开,将肥肉煸炒出多余的油分,再加入其余的素材,再加入瘦肉部分即可。
腊肉太干太硬怎么处理
1、如果腊肉太硬了,可以先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动了。记得多放水,不要煮干了。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟,就能切动了。要注意水温不要变凉了。
3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软,也很容易切的动了。
4、如果皮太硬,就把腊肉的皮放到火上烧,一直烧到起泡为止,这样再用水煮就容易煮了。
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