德国式炒蛋的完美做法

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步骤 1

打蛋，放入适量盐和牛奶(也可以用奶油代替)，，搅打至起泡，放置15分钟(待盐完全溶解)

步骤 2

平底锅热开黄油，全程中小火

步骤 3

黄油融化后，倒入蛋清，倒入前再次搅打至起泡，让空气充分进入，制造蓬松感

步骤 4

使蛋清平铺锅底，待蛋液底部成型后，关火

步骤 5

用铲子向锅边推蛋液，到全部凝固为止。装盘要快，避免蛋老了

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