玉米淀粉和玉米粉有什么区别吗

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外观不同，普通的淀粉一般是白色的，而且是无臭、无味的粉末状，而玉米粉则是白色微带淡黄色的粉末状。

2、淀粉比玉米粉更黏，把等量的玉米粉和普通淀粉放入等量的水中，然后用筷子搅动会发现普通淀粉更黏等。

3、用途不同。

玉米淀粉和玉米粉有什么区别吗

玉米淀粉用于食品加工、医药行业、生产淀粉糖、生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸，而玉米粉主要用于食品加工和养殖。

玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂，市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉，玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

玉米淀粉又称苞米面，是白色微带淡黄色的粉末，通常是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等

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