鲜味剂是哪种化学元素
2017-06-09 分类:百科
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也就是谷氨酸钠。
由谷氨酸钠的化学式可知,谷氨酸钠是由碳、氢、氮、氧、钠五种元素组成的.
化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。
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