现炸酥肉怎么做才香脆

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4加鸡蛋也是炸酥肉关键的一步，加入鸡蛋可以使肉条更嫩滑鲜美，然后再加入其他的调味品生抽蚝油胡椒等一起顺时针搅拌5搅拌好以后，最后的关键性一步就是油温我们可以在油温5成热的时候把筷子的前端放入油锅。

你好炸酥肉用面粉能使酥肉更美味面粉让肉更香脆炸酥肉一般使用面粉，淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，面粉比较粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩另外在做酥肉时，还需要准备，把肉切好。

5第五，等到油锅六成热的时候，把挂好糊的酥肉放入锅中中小火进行煎炸，略为有些及金黄色就可以捞起6第六捞起后放凉的小酥肉再次入锅进行第二次复炸复炸能够使小酥肉变得更加香脆，而且放凉了也很酥脆。

2炸酥肉的时候除了肉要选择好，还有就是和的料，前面还有人问炸酥肉用面粉还是淀粉其实两样都要，它们按照11的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，再来点啤酒，一起。

炸酥肉香嫩入味方法如下1准备新鲜里脊肉鸡蛋红薯淀粉食盐干花椒2做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感把里脊肉洗净后切成薄片备用3炒锅加入一把花椒，小火把花椒炒香，关火。

油量一定不要吝啬，多放点油炸出来才会更酥脆放上油烧热至8成热的时候，将猪肉一条一条放进去开始炸炸到金黄酥脆的时候，先捞出来，要想酥肉更酥脆的话，要把酥肉再油炸一次1，酥肉，外酥里嫩，油而不腻，咸香入味。

油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可10逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连11炸至肉条表面金黄酥脆完全熟透后，控油捞出12炸好所有，彻底放凉后冷冻保存13成品图。

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