萝卜干怎样焖咸菜
2017-06-24 分类:百科
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萝卜干做咸菜首选青萝卜, 因为青萝卜做成的萝卜干又脆又好吃。每年冬天的时候我都要做上一缸 ,因为做少了不够吃 只有做上一大缸,才能保证一年中的每一天都有香脆可口的下饭菜了。
把青萝卜洗干净晾干水分 切成长条,然后洒一层萝卜洒一层盐在缸里面 ,最后结束的时候拿一块青石块压在上面 ,过两三天翻一下身, 要保证萝卜腌在盐水里才可以。腌上七八天就可以拿出去晒了, 晒到六七成干就可以收起来了。放在通风的地方 一整年都不得坏,是不是超简单。
萝卜干怎样焖咸菜
萝卜干腌咸菜,首先你得准备一盆水,抓一把萝卜干把萝卜干泡开,泡开之后你用力把萝卜干的水分挤出去,然后准备一个盆,放入萝卜干,准备大量的蒜末,加入炸好的辣椒油,然后生抽,味精,咸盐,再少加一点点糖为了提鲜,加入一点耗油,拌均匀,腌制一夜入味
萝卜干怎样焖咸菜
将洗净的白萝卜切成小拇指粗细的条,然后用适量的食盐,腌制五小时左右,中途拿筷子翻动两次,让萝卜条和盐均匀混合,以达到均匀腌渍。
将腌好的萝卜条,带上一次性手套,攥出多余的水,放在盖帘上,拿到通风背阴处凉至半干,根据自己的口味,加入五香粉、辣椒粉、白糖等调味料,就可以成为佐餐的咸菜了。
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