脆梅酒的制作方法

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酒梅子制作酸甜脆梅的制作方法：

1、首先把泡过酒的青梅捞出沥干晾晒一天，挥发掉部分酒精

2、取干净的玻璃瓶一个，放入一层梅子一层冰糖梅子与冰糖的比例视个人口味，大概1:0.7-1， 3、最上面一层用冰糖封口，盖盖密封

4、1个月左右后（冰糖完全融化）开盖品尝一下，口味不满意再做调整，一般腌渍1-2个月（时间长点口感比较好）

5、腌渍好的梅子捞出来沥水，放在阳光充足的地方晾晒5天左右就可以吃了（时间长短也视个人追求和喜好）

6、晾晒好的酸甜脆梅装瓶冷藏，随吃随取。

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