清蒸草鱼的做法大全

草鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，口感细腻，适宜清蒸。清蒸草鱼既营养又健康，易于消化吸收，是很多家庭餐桌上的美味佳肴。下面介绍几种清蒸草鱼的做法，让您轻松学会。

一、清蒸草鱼

材料：

草鱼一条（600克左右）、生姜5片、葱2根、料酒1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉适量、清水适量、葱花适量、香油适量。

步骤：

1、草鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净切段。

2、生姜切片，葱切段。

3、在草鱼身上撒上盐、白胡椒粉、料酒搁置10分钟。

4、取一个深盘，放入草鱼块，撒上生姜片、葱段，倒入清水，蒸20分钟。

5、蒸好的草鱼浇上葱花、香油即可。

二、脆皮清蒸草鱼

材料：

草鱼1条（500g左右）、姜丝适量、蒜末适量、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、水淀粉适量。

步骤：

1、草鱼去鳞去腮后洗净，切好薄片，加入料酒、盐腌制20分钟，然后加入水淀粉拌匀上浆。

2、将腌制好的草鱼块排放在盘子中，均匀摆放。

3、在草鱼块上均匀撒上姜丝和蒜末。

4、放入蒸锅中，蒸熟后取出，将盘子放在高温油烟机下，用高温烧热油，浇到草鱼上，即可。

三、清蒸酸菜草鱼

材料：

草鱼1条、姜片3片、葱2根、盐适量、酸菜适量、料酒1勺、清水适量。

步骤：

1、把草鱼宰杀好，去掉内脏、鳞片，洗净后改刀成块。

2、将酸菜浸发一下，洗净后切碎。

3、在草鱼块上抹上姜片、酸菜、盐、料酒，放至一起十五分钟。

4、放入蒸锅中，蒸至熟透即可。

四、清蒸草鱼头

材料：

草鱼头1个、葱丝适量、姜丝适量、香菜末适量、盐适量、鲜酱油适量。

步骤：

1、草鱼头处理干净，顺着中线斜着切成两半。

2、放入盘中，撒上葱丝、姜丝、盐、鲜酱油腌制一会儿，浇上适量的清水。

3、在锅中烧开水，然后将蒸盘放入锅内，蒸约10分钟至熟透，撒上香菜即可。

五、红烧草鱼

材料：

草鱼1条、青蒜适量、生姜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1、将草鱼去鳞去内脏，剁成块状。

2、锅内放底油，加入青蒜末翻炒片刻，加入草鱼煸炒，加入生姜、八角、花椒煸炒片刻，倒入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，加入适量水煮沸，加盐调味。

3、让草鱼入味，再焖10分钟即可。

这几种清蒸草鱼的做法希望对您有所帮助，让您在家也能享受到美味的草鱼。不过，在制作草鱼的时候，一定要注意清洗干净，以免造成食品安全问题。祝您制作成功，开胃美味！