煮鱼要用什么盐才好吃

海鱼用海盐。河鱼用井盐（也就我们时常用的原盐）。

因为，海鱼用海盐制作时，海鱼的咸香味浓郁纯正，例如海南与湛江福建地区，喜欢将海鱼清蒸或是清水煮着吃，吃海鱼的原味，所以习惯用海盐制作，让海鱼味道原汁原味鲜香

制作河鱼，用海盐制作味道怪异，因此，即便制作河鱼时用原味食盐，例如四川湖南云南贵州广西一带，制作河鱼时普遍都用原盐，让水煮鱼片，红烧鱼，或是爆炒鱼干以及酸菜鱼等，味道浓郁纯正。